Le restaurant
Un concept unique
Un concept imaginé comme un écrin pour vous accueillir dans une ambiance authentique, chaleureuse et intimiste. Un décor brut associant des matériaux nobles et intemporels tels que le bois, le métal, la pierre et l’ardoise, reflet d’une convivialité urbaine et d’un art de vivre à la française.
Une expérience gustative inspirée et inspirante
Imaginées par nos Chefs, chacune de nos recettes culinaires est un voyage des sens au coeur du Pays Basque, entre mer et montagne. Une qualité et un savoir-faire régional, le plaisir gustatif et esthétique, des créations haut de gamme dans le respect de l’environnement. Nous sélectionnons pour nos recettes des produits de qualité, issus de matières premières rigoureusement sélectionnées en priorité d'origine locale.
Privatisation du restaurant
Si la réservation intervient très à l’avance, le restaurant peut être entièrement privatisé au déjeuner ou au dîner, pour un repas assis, y compris nos jours de fermeture hebdomadaire. Nous réalisons pour vous un menu composé par notre chef en fonction de vos attentes, et les vins sélectionnés par Patrick Louvin, notre chef sommelier. Bien que les convives soient installés à table, ils disposent de toute la liberté de circuler dans les salons du restaurant : le temps d’un repas, ils sont chez eux !
